香橙酸奶慕斯 首次尝试 多多点评哈 -

2016年08月14日23:23 编辑:传奇养生网

香橙酸奶慕斯 首次尝试 多多点评哈

首先来一张工具总动员。。

 

先做手指饼干哈。。

上图:打蛋白,做到倒扣都不会掉下来呢。中间加2次糖

蛋黄加糖搅拌

喜欢奶味加半勺牛奶。。继续继续

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加入低筋过筛面粉(或者家用面粉加一些玉米淀粉)

加入打发的蛋白,上下搅拌成这个样子。然后入保鲜袋(保鲜袋开个小口子,然后挤到下面的烤盘里)

180度20分钟   当当当。。

 

在上一张我做好的慕斯(味道倒更像冰淇淋,因为是综合了冰淇淋跟慕斯的方法做的,属于改良版哈)

这张不好看,在上一张

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再来张合影。。啦啦啦

 

下面来说一下这个做法啊,因为工序稍显繁琐,所以就木有细节图。

1:将适量鱼胶粉与少量凉的牛奶混合(我这里都用的适量,因为没有称,都是根据自己的感官及口味加的分量)搅拌,隔热水融化,另准备一个蛋黄加入一勺糖,搅拌均匀后缓缓加入上述牛奶溶液隔水加热搅拌(不能过热哦,要么蛋黄会结块)。

2:待1溶液稍微冷却后加入一小盒酸奶,搅拌均匀。

3:100ML左右的动物淡奶油加适量的糖,六成打发这样,就是划的时候有明显纹路就好。(网上拉萨那里看癫痫病好的配方都让加的奶酪,我觉得有些腻,还有脂肪含量太高,我这里就省略了,对了,还有牛奶,酸奶都用的低脂的哦)

4:将2加入3上下搅拌(要轻,避免将打发的空气给搅拌没了,哈哈)

这样,闪亮亮的慕斯液就完成了。

5:接着就是准备一点咖啡酒,我用的速溶咖啡代替,加入少许朗姆酒,放凉。用做好的手指饼沾上咖啡酒摆入杯底,倒入一层慕斯液再摆上一层切碎的杏仁粒,再倒入慕斯液。入冰箱冷藏2小时。

这期间,用少许果粒橙(纯属偷懒啊,自己用搅拌机做的橙汁更好)加大概5克的鱼胶粉隔水溶解放凉。加入冷藏后的慕斯继续入冰箱冷藏西宁癫痫正规的医院?2小时。lalala

这个过程有些漫长哈。

但是一定要有耐心哦。

第二天迫不及待的带给同事品尝,得到高度赞扬,不腻,不是很甜,还很爽口。心里真是很美呢。

下次再做的时候一定不能手忙脚乱的,我想卖相一定会很好吧。

 

个人觉得呢,自己在家做烘焙一个是因为它的确可以给人带来乐趣还有满足感。在一个,自己做的东西没有什么添加剂,口味也可以根据自己的喜好来做调整。所以,小站的朋友们自己动手做自己爱吃的点心吧~