有一种毒叫肉毒,菠萝作解药 –

养生之道网导读:如今更多的人选择自己回家做饭,他们或许是不喜欢吃碗面的饭或许是觉得自己做的干净,但是要注意的是,自己做饭也有智慧,否则只会危害健康。那么,做饭的诀窍是什么呢?做饭注意事项有哪些?

回家吃饭的智慧 有一种毒叫肉毒,菠萝作解药

祛除羊肉膻味的妙招:菠萝皮

菠萝的皮,大家一般是把它放在刚装修过的新房里,用来吸收异味。也有人把它放在冰箱里,当成除臭剂使用。其实,把菠萝皮当成调料用也不错。

菠萝皮有助消化的作用。俗话说,鱼生火,肉生痰。有的人吃多了肉食,消化不了,会引起咳嗽,或是拉肚子。在炖肉的时候,放几片菠萝皮一起煮,对身体非常好。

在肉类中,羊肉的膻味是最难去掉的,多放葱姜蒜也不那么管用。姨妈传授给我一个小秘诀:放菠萝皮。

我们可以在吃过菠萝以后,把削下来的菠萝皮晾干保存起来。炖羊肉的时候放一些晒干的菠萝皮,就可以完全去除羊肉的膻味。

菠萝皮祛除羊肉膻味的作用,比葱姜要强。如果炖羊肉放了葱姜和料酒之后,感觉还是有点膻,那你加几片晾干的菠萝皮,就会好多了。

北京人讲究吃口外的羊肉,就是长城以北地区的羊,因为没有那么重的膻味。新疆的羊肉也是,肥嫩而不膻。这不知道是不是跟气温有关系,可能寒冷地区养出来的羊就要好一些吧。反正我感觉越是往南走,出产的羊肉膻味就越重一些。

有一次,买来的羊肉不知道是哪里出的,炖好了之后,膻味很重,家里人都不爱喝。我想起姨妈帮我晾晒的一瓶子菠萝皮。马上找出来,在汤里边放了几片,重新开火炖了半小时,膻味就没有了。菠萝叶能帮助肉食消化吸收

癫痫病怎么治萝叶子其实也有用。菠萝皮能对付肉的膻味,菠萝叶子能对付肉毒。

买来的菠萝,一般上面会带有一大丛绿色的叶子。如果你有心,可以把这些叶子留下,晒干保存起来。

用菠萝的叶子煮水喝,能调理因吃不新鲜肉食引起的消化不良和夏季肠炎。

夏天天热,鱼肉类的食物很快就会变质。如果不小心吃了这些不洁的食物,就会肚子疼,腹泻。这种时候,如果家里有现成的菠萝叶,就可以马上取一小把煮水来喝。

说到这里,细心的你可能发现,菠萝皮、菠萝叶都有解肉毒、帮助肉食消化吸收的作用。菠萝肉也有相同的作用。因此,菠萝适宜在饭后吃,有助于消化。而饭前空腹的时候,最好不要吃菠萝,容易伤胃。

菠萝还会引起过敏。有的人吃菠萝以后,会全身发痒、起疹子,还有的人会头痛,严重的会恶心、呕吐、心慌,甚至是休克。

所以,过敏体质、正在发烧和皮肤病发作期的人,都不要吃菠萝。吃菠萝过敏的人,也不要随意用菠萝叶和菠萝皮。熟菠萝更好吃

我们都知道,吃菠萝要先用盐水泡泡。菠萝用盐水泡过以后,菠萝所含有的菠萝甙和蛋白酶被中和了,吃起来就不会刺激口腔,对一般的人也不容易引起过敏反应了。

盐水要泡多久呢?如果你想吃得放心,泡的时间短了不行,最好泡两个小时以上。

还有一种方法也可以去掉菠萝的刺激性:就是把它煮熟或蒸熟。菠萝是不怕高温的,煮过、蒸过以后照样好吃,所以菠萝是很适合用来做菜的,比如说菠萝古老肉、菠萝饭,还有菠萝炒饭。

如果你做菠萝饭或是菠萝炒饭,记得事先把菠萝煮一下或蒸一下,去掉菠萝的刺激性后,再跟米饭一起烹调。

鸡蛋煮癫痫病手术治疗会有风险吗熟后泡5分钟

光知道哪种鸡蛋做法最好还不行,但如果操作不对,不但会让口感变差,更会影响营养,甚至产生有害物质。

煮鸡蛋:

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。煮荷包蛋:

水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

鸡蛋羹:

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

煎荷包蛋:

最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

摊鸡蛋:

用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。

炒鸡蛋:

最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。挑奶酪有诀窍

调查顾问:

徐静,中国营养联盟讲师团高级讲师。

王立新,蒙牛公司奶酪事业部市场总监。

越来越多的国人开始熟悉奶酪称作奶中黄金,富含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养如何快速治好癫痫成分。但走近超市的柜台还是有点犯晕,那么多的种类,哪种适合我? 记者走访多家超市实地调查,并邀请专业人士讲解一二。

宝宝奶酪:

一小块能量就不少

适合人群:1~3岁的婴幼儿

自有妙用:营养集中

价格:140克左右约为16元

在超市奶酪冷柜靠上的地方,都会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简单,多为纸盒包装,家长可用勺子挖给孩子吃,分量也相对轻。导购员介绍,这类奶酪比较纯,价格会贵一些。

专家建言:常见宝宝奶酪的钠含量较低,奶香味更浓一些,属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点,量不要多。这种奶酪比较纯,蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高,吃一小块,就能补充很多能量。

小提醒:奶酪虽好,但只能做辅食,还要搭配配方奶粉、蛋黄等其他主副食一起才行。成长奶酪:

换牙期间要少吃

适合人群:3~10岁的儿童

自有妙用:做两餐间的加餐

价格:品牌差异较大,便宜的90克约为11元,贵的45克约为9元。

很多品牌还推出成长奶酪,包装设计很漂亮,有卡通人物、花朵等,而且添加了各种水果,味道有点甜。成长奶酪包装多为薄片,一片15克,还有杯状的,以及像雪糕一样的棒棒奶酪。

专家建言:奶酪最大的优势是钙含量丰富,40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且,奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分,如DHA藻油、维生素、钙等,还有多种水果。另外,乳糖不耐受的孩子可放心吃。

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小提醒:成长奶酪一般都含糖,处于换牙期间的孩子可暂时选择成年人吃的普通奶酪。

早餐奶酪:

每天吃25克最合适

适合人群:所有的成年人

自有妙用:早餐一小片,精神一上午

价格:不同品牌差异很大超市奶酪柜台上,占据面积最大的,是成人吃的早餐奶酪。主要有三类,原味、低脂和高钙。低脂的脂肪含量能减少50%,高钙的更受老年人喜欢。导购员提醒,低脂奶酪脂肪含量的确低,但蛋白质含量也随着下去了,记者对比了一下,某品牌同一类型奶酪,每100克里,低脂的脂肪含量为13克、蛋白质含量为12克,原味儿的分别为32克、17克。

包装上,早餐奶酪有片状、方块状、三角块的,还有即时涂抹型的。

专家建言:早餐奶酪有天然和再制两种,两种都可选,可从配料表区分,如果配料表里第一个是乳、牛乳,则该产品是天然奶酪。如果第一个是干酪、奶酪、乳酪类,则是再制的。天然奶酪营养更好,但保质期短。选购奶酪第一看指标,每一百克奶酪的脂肪、蛋白质及钙含量。第二检查包装是否完好,撕开内包装时,不应有奶酪粘连在塑料薄膜上。如果有怪味,说明已经变质。好的奶酪,质地软硬适中,不黏不碎。奶酪里维生素C含量较少,应搭配适量的蔬菜和水果,而且,奶酪加工过程中要放盐,钠含量较高,每天吃奶酪25克是最为合适的。

片状奶酪最好买内包装是锡纸的,密封性好,不会出现水汽,储存时间久。

吃什么好网温馨提示:自己做饭要从挑选才落开始直到做法步骤都需要特别注意,那么这其中的诀窍你知道多少?如何挑选奶酪?那就赶紧来学习小编为您盘点的这篇文章吧。