【味噌海鲜浓香串】味噌海鲜浓香串的做法味噌海鲜浓香串怎么做

味噌海鲜浓香串

  豆类发酵成浓郁的酱香,这简直是祖辈留下的最棒的美食遗产。酱的运用在我们的日常生活中特别之多,也是今天这道菜的主角之一。酱的香味能完美衬托出海鲜的鲜味,想吃串根本不用去外面,自己就能做呢!口味绝不下于外面的烧烤店。

  材料:

  癫痫病可以治好吗?海鳗鱼 170g、海肠子 50g、章鱼爪 50g、大虾 8只、猪排肉 170g、豆腐皮 1张

  腌料:

  紫洋葱 20g、生姜 10g、赤味噌 40g、老抽 10g、生抽 10g、蚝油 10g、糖 15g、白 10g、鱼露 5g、白胡椒粉 少许

  蜂蜜 适量、水 少许

  做法:癫痫发作的前兆n>

  1.海肠子减掉两端,用手撸出海肠内的内脏,清洗干净;

  2.章鱼爪清洗干净,分剪成一条一条的爪;

  3.大虾洗净去壳,留尾;

  4.鳗鱼从脊背顺着脊骨划开,切出两片肉,分成段;

  5.猪排肉洗净,切成比较薄的片;

  6.豆腐皮卷成卷,用牙签固定后切段;

  7.所有放入料理盆中,【腌料】中的紫洋葱和生姜切碎放入拌匀(小心牙签扎手);

  8.准备癫痫病能彻底治好么?腌料,需要使用赤味噌;

  9.赤味噌加6g老抽调成稀软的状态;

  10.再加入剩余的4g老抽、生抽、白酒、糖、白胡椒粉、蚝油、鱼露等【腌料】,充分拌匀;

  11.将拌好的腌料加入食材中,充分拌匀,腌制至少40分钟;

  12.腌好的食材串在竹签上,海肠和章鱼爪串的时候需要量多且紧凑一些;

  13.烤箱预热200℃,将海鲜串放在刷了油的烤网上,鳗鱼皮向上,放入烤箱上层烤6分钟;

  14.蜂蜜加一点武汉癫痫去哪治点水调匀(只需将蜂蜜稍微稀释一下就可以),刷在海鲜串两面,将鳗鱼皮向下,继续放入烤箱上层,200℃烘烤8-10分钟,期间需要取出再刷一层即可。

  小贴士:

  不喜欢用蜂蜜的可以换自己喜欢的蘸料;毕竟是海鲜,要注意下不要多吃,海鲜过敏的更不要碰。